長崎・九州のうまいものと逸品
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石田城もなか（10個入り）
￥2,850
税込
在庫： 在庫切れ
※在庫・納期をお問い合わせください
商品コード： 4210-003-080801-003
賞味期限： 製造より常温で14日間
セット内容： 10個入り、桐柄の貼箱（化粧箱）に詰めてお届けします。
赤のこより紐で留めておりますが、のし紙ご利用の場合のみ包装いたします。
外から中まで“しっとり”食感。
五島列島発・新しい味わいの最中です。
長崎県五島列島・福江島。その名所のひとつ・石田城跡にはかつて、三方を海に囲まれた城がそびえていました。
その海城に思いを馳せて生まれたのが、この石田城もなかです。
～独特の味わいを生む、手間の積み重ね～
①最中種について
石川県金沢市で100年以上種菓子の製造販売を行っている加賀種さんの最中種（皮）を使っています。
原料からこだわり、長年培った技術と職人さんによりつくられた種は風味豊かです。
②その最中種に挟むのは、丁寧に炊き上げた粒餡。
原料は、北海道産の小豆とその風味を際立たせる、白ザラ糖の中でも粒が大きく高純度の「鬼ザラ糖」。
蜜を作ったら、そこに炊いた豆を一晩漬け込み、翌日に手作業で炊き上げます。
③それをたっぷりと、ひとつひとつ詰めていきます。
志高庵の最中は、さらにここから手間をかけて仕上げていきます。
④自家製こしあんから作った特製羊羹を溶かしたら、最中をコーティングしていきます。
⑤羊羹を染みこませた最中を少し乾かしたら、細かく砕かれた氷餅をまんべんなくまぶして完成です。
氷餅は、餅を凍結させて乾燥させたもの。最中種と同じもち米が原料なので、歯ざわりに変化を出しつつも
全体の風味はそのままです。
⑥出来たての石田城もなか。ここから2～3日経った頃からが食べ頃です。
口に入れれば、しっとりして優しい甘さ。小豆と最中種の風味を感じることができます。
五島列島発・新しい味わいの最中です。
長崎県五島列島・福江島。その名所のひとつ・石田城跡にはかつて、三方を海に囲まれた城がそびえていました。
その海城に思いを馳せて生まれたのが、この石田城もなかです。
～独特の味わいを生む、手間の積み重ね～
①最中種について
石川県金沢市で100年以上種菓子の製造販売を行っている加賀種さんの最中種（皮）を使っています。
原料からこだわり、長年培った技術と職人さんによりつくられた種は風味豊かです。
②その最中種に挟むのは、丁寧に炊き上げた粒餡。
原料は、北海道産の小豆とその風味を際立たせる、白ザラ糖の中でも粒が大きく高純度の「鬼ザラ糖」。
蜜を作ったら、そこに炊いた豆を一晩漬け込み、翌日に手作業で炊き上げます。
③それをたっぷりと、ひとつひとつ詰めていきます。
志高庵の最中は、さらにここから手間をかけて仕上げていきます。
④自家製こしあんから作った特製羊羹を溶かしたら、最中をコーティングしていきます。
⑤羊羹を染みこませた最中を少し乾かしたら、細かく砕かれた氷餅をまんべんなくまぶして完成です。
氷餅は、餅を凍結させて乾燥させたもの。最中種と同じもち米が原料なので、歯ざわりに変化を出しつつも
全体の風味はそのままです。
⑥出来たての石田城もなか。ここから2～3日経った頃からが食べ頃です。
口に入れれば、しっとりして優しい甘さ。小豆と最中種の風味を感じることができます。
原材料： 白ザラ糖(国内製造・鬼ザラ糖) 小豆(国内製造・北海道産)
もち米(最中種) 水あめ 寒天 餅粉 澱粉 塩 / トレハロース
